Allergene in der Gastronomie

Stärken Sie Ihr Personal an vorderster Front mit unserem Kurs „Allergene in der Gastronomie“. Lernen Sie die Grundlagen von Allergenen, effektiver Kommunikation, Küchenmanagement, Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Strategien zur Interaktion mit Gästen kennen, um sichere kulinarische Erlebnisse an mehreren Standorten zu gewährleisten.
Vorlage jetzt verwenden
In über 30 Sprachen verfügbar
Vollständig anpassbar
Ansprechendes Material
Von Experten geprüft
Verfügbar über iOS, Android oder Web-App
Hospitality
Hotels
Retail
Food Service
Service

Inhalt

Einführung in die Allergene in der Gastronomie

Beginnen Sie mit einem umfassenden Verständnis von Allergenen in der Lebensmittelindustrie, das auf Mitarbeiter an vorderster Front im Gastgewerbe zugeschnitten ist. In dieser Lektion geht es um die Arten von Allergenen, ihre Auswirkungen auf Gäste und darum, wie wichtig es ist, Allergene zu sensibilisieren, um sichere kulinarische Erlebnisse zu bieten.

Kennzeichnung und Kommunikation über Allergene

Erlernen Sie die Kunst der effektiven Allergenkommunikation und der genauen Kennzeichnung. Diese Lektion ist für Mitarbeiter an verschiedenen Standorten des Gastgewerbes unverzichtbar und konzentriert sich auf klare, gesetzeskonforme Verfahren zur Allergenkennzeichnung und darauf, wie Gäste über potenzielle Allergene in Lebensmitteln informiert werden können.

Küchenmanagement zur Allergenkontrolle

Meistern Sie die Techniken zur Verwaltung und Kontrolle von Allergenen im Küchenbetrieb. Diese Lektion bietet praktische Anleitungen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen, zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln und zur Organisation einer Küche zur Minimierung von Allergenrisiken, was für die Aufrechterhaltung einer sicheren Speiseumgebung von entscheidender Bedeutung ist.

Umgang mit allergischen Reaktionen: Protokolle und Verfahren

Statten Sie Ihre Mitarbeiter mit dem Wissen aus, um effektiv auf allergische Vorfälle reagieren zu können. In dieser Lektion geht es um die Identifizierung allergischer Reaktionen, Notfallprotokolle und Erste-Hilfe-Maßnahmen, um sicherzustellen, dass in kritischen Situationen rechtzeitig und angemessen gehandelt wird.

Rechtlicher Rahmen für das Allergenmanagement

Verstehen Sie die rechtlichen Aspekte des Allergenmanagements in der Hotellerie. Diese Lektion bietet einen Überblick über die relevanten Gesetze und Vorschriften und hilft den Mitarbeitern dabei, die Einhaltung der Vorschriften sicherzustellen und rechtliche Fallstricke im Zusammenhang mit dem Umgang mit und der Kommunikation mit Allergenen zu vermeiden.

Bounti hilft Ihren Mitarbeitern, bessere Leistungen zu erbringen und länger zu bleiben

Onboarding and Training
Checklists
Skill Audits
Sorgen Sie für Standards, geben Sie Wissen weiter und arbeiten Sie mit Ihren Mitarbeitern zusammen.
Starte noch heute

Mehr Vorlagen

Brandschutz und Prävention

Zusatzverkäufe maximieren

Allergene in der Gastronomie

Alkohol und Suchtmittel