Beginnen Sie mit einem umfassenden Verständnis von Allergenen in der Lebensmittelindustrie, das auf Mitarbeiter an vorderster Front im Gastgewerbe zugeschnitten ist. In dieser Lektion geht es um die Arten von Allergenen, ihre Auswirkungen auf Gäste und darum, wie wichtig es ist, Allergene zu sensibilisieren, um sichere kulinarische Erlebnisse zu bieten.
Erlernen Sie die Kunst der effektiven Allergenkommunikation und der genauen Kennzeichnung. Diese Lektion ist für Mitarbeiter an verschiedenen Standorten des Gastgewerbes unverzichtbar und konzentriert sich auf klare, gesetzeskonforme Verfahren zur Allergenkennzeichnung und darauf, wie Gäste über potenzielle Allergene in Lebensmitteln informiert werden können.
Meistern Sie die Techniken zur Verwaltung und Kontrolle von Allergenen im Küchenbetrieb. Diese Lektion bietet praktische Anleitungen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen, zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln und zur Organisation einer Küche zur Minimierung von Allergenrisiken, was für die Aufrechterhaltung einer sicheren Speiseumgebung von entscheidender Bedeutung ist.
Statten Sie Ihre Mitarbeiter mit dem Wissen aus, um effektiv auf allergische Vorfälle reagieren zu können. In dieser Lektion geht es um die Identifizierung allergischer Reaktionen, Notfallprotokolle und Erste-Hilfe-Maßnahmen, um sicherzustellen, dass in kritischen Situationen rechtzeitig und angemessen gehandelt wird.
Verstehen Sie die rechtlichen Aspekte des Allergenmanagements in der Hotellerie. Diese Lektion bietet einen Überblick über die relevanten Gesetze und Vorschriften und hilft den Mitarbeitern dabei, die Einhaltung der Vorschriften sicherzustellen und rechtliche Fallstricke im Zusammenhang mit dem Umgang mit und der Kommunikation mit Allergenen zu vermeiden.
.png)
.png)
